Attrice, cantante e showgirl, raggiunge la popolarità grazie all’incontro con Paolo Limiti che notando la somiglianza con Marilyn Monroe, la vuole come showgirl nelle varie edizioni di Ci vediamo in TV, dal 1996 al 2003.

I primi anni del 2000 sono per Justine ricchi di importanti esperienze: conduce su TMC2 il programma di viaggi Come Thelma & Louise e successivamente su Radio Deejay il programma radiofonico Slave to the Rhythmn. Negli stessi anni debutta, con successo, a teatro.

Nel 2006 partecipa come concorrente al reality show La fattoria, diventando in seguito uno dei volti femminili di punta di Comedy Central con Melita Toniolo e Margherita Zanatta.

Oltre che influencer su Instagram Justine è anche una triatleta: lo sport è una delle sue grandi passioni. Nel 2016 è protagonista di puntata del programma Oltre il limite – Storie di corsa nel quale percorre la mezza maratona di Memphis.

Nel maggio 2021 è in libreria la sua autobiografia Just Me. Quante Vite Ci Stanno In 50 Anni?, Cairo Editore.